Grünes Chili

Unser Grünes Chili ist eine Art Chili Con Carne und eignet sich super, um sich gesund und kalorienbewusst sowie kohlenhydratarm zu ernähren.
Chili muss muss ja nicht immer nur rot sein. Diese Variante bietet eine Abänderung der Zutaten und dadurch eine schöne und abwechslungsreiche Alternative.

 Zutaten:

für 2-4 Personen:

Low Carb low fat gesundes Essen abnehmen
frisches Gemüse für grünes Chilli

  • 300-500 Gramm Bio Rinderhack
  • 1 Strauß Brokkoli
  • 250 Gramm frische grüne Bohnen
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Zucchini
  • 3 rote oder grüne Peperoni
  • 1 Paprika
  • 1-2 Dosen Bio Tomatenstücke (ohne Zucker und andere Zusätze)
  • ein paar Blätter frischer Blattspinat
  • frische Tomaten

Gewürze: 
Salz, Pfeffer, Chili, Kumin (Kreuzkümmel), Zwiebel oder Knoblauch nach Bedarf. Natürlich kann man nach Belieben auch Paprika, Muskatnuss, Kräuter oder Curry verfeinern und variieren.

Zubereitung:

Gemüse gründlich waschen und in präferierte Stücke schneiden.
Zuerst den Brokkoli und die Bohnen in einem separaten Topf garen. Parallel das Hackfleisch in einer großen Pfanne oder einem Wok anbraten, bis es Farbe bekommt. Das Hackfleisch kann je nach Beschichtung in seinem eigenen Fett angebraten werden, ohne zusätzliches Öl oder Bratfett in die Pfanne zu geben.
Die Peperoni, Zucchini, Paprika und die Aubergine danach mit in die Pfanne geben und alles zusammen weiter braten. Wenn das Gemüse angebraten ist, werden je nach Soßenbedarf eine oder zwei Dosen Tomatenstücke untergerührt. Die gesamte Masse nach Geschmack würzen.
Wenn der Brokkoli und die Bohnen gar sind (und die Pfanne groß genug) wird alles zusammen gemischt.
Noch einmal nachwürzen. Fertig.
Ganz zum Schluss können noch ein paar frische Tomaten und Spinatblätter mit auf den Teller, um dem Ganzen den letzten Schliff zu geben. In unserem Fall haben wir auch ein bisschen Ziegenkäse hinzu gefügt. Wer allerdings Kalorien sparen möchte, kann den auch weg lassen.
Grünes Chilli
Bon Appetit!
Autor: Steffi Brehmen

Steffi

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